Как выбрать действительно полезную рыбу в магазине - 5 простых подсказок

06/11/2019 - 15:01
Как выбрать действительно полезную рыбу в магазине - 5 простых подсказок

Рыба в супермаркетах представлена в весьма широком ассортименте, что провоцирует весьма нелегкий вопрос выбора действительно качественной ее тушки.

Мы частенько теряемся от обилия на полках магазинов, добавьте сюда усилия маркетологов и вуаля - в вашей продуктовой корзине внешне красивая, но бесполезная покупка.

Как же не прогадать с выбором рыбы?

  1. Не берите рыбу на льду. Во многих магазинах есть витрина, где на льду красиво лежат якобы охлажденные тушки. Но с высокой долей вероятности там “отдыхает” и размороженная рыбка. Попробуйте уточнить у продавцов откуда дровишки, то есть рыба. На льду хранят лишь свежий улов и не более 12 дней. Если место вылова критично далеко - перед вами явно не охлажденка.
  2. Забудьте о филе. Согласитесь, весьма заманчиво пропустить процесс чистки и разделки рыбы и воспользоваться готовым филе. Однако вы вполне можете попасть на подделку. Да, это тоже будет рыба, но далеко не та, что вы намеревались приобрести. Например, получите бюджетный минтай вместо планируемой трески. По одному филе покупателю определить тип рыбы фактически не реально.
  3. Обратите внимание на лед. Если ледяная корка на тушке желтого цвета, имеет явные бугры или растресканная - продукт подвергался неоднократной заморозке и вовсе не свеж. Это идеальный кандидат для всяческих бактерий.
  4. “Блестящий” вариант - это не вариант. Это относится как к заморозке, так и к охлажденке. Рыба не должна иметь глянца. Его наличие свидетельствует о полифосфатах. Этот ингредиент вводят в рыбу недобросовестные производители для увеличения ее массы, путем задержки влаги между волокон тушки.
  5. Нет экзотике. Многие морские рыбы содержат огромное количество ртути, и чем они старше, тем выше концентрация в них опасного вещества. Обратите свой взор на хек, минтай, сиг, сельдь, сардину. Именно они плетутся в хвосте “ртутного списка”.

Как выбрать действительно полезную рыбу в магазине - 5 простых подсказок

Читайте также: Эксперты назвали самую полезную рыбу: анализы показали, в какой рыбе нет ртути

Источник: 
Раздел: 
Продовольственная безопасность
автор: Ольга Иевлева